【ニュー速ごはん部】 熱々のフライパンを洗うことにメーカーが注意喚起 🍳

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1 : 2022/11/28(月) 12:36:12.27 ID:Cr23Jq260

「すぐに水をかけないで」熱々のフライパンを洗うことにメーカーが注意喚起…正しい方法は?長持ちさせる“五箇条”を聞いた
11/26(土) 11:43

きっかけは、調理用品メーカー「和平フレイズ」の公式アカウント(@waheifreiz)のつぶやき。11月21日、流行していたハッシュタグ「#大事な事なので5回言います」を付けて、「使用後すぐにフライパンを急冷しない」と注意喚起したのだ。さらに「あのジュ~はふっ素樹脂の表面が傷む原因になりますので、すぐに水をかけないで」ともした。

意外な落とし穴に、ユーザーからは「楽しくてやってしまうわ」「料理で一番楽しいとこなのに…」といった反応が続出。投稿には6万2000以上のいいねがついた(11月24日時点)。

使用後のフライパンは汚れがこびりつき、水を入れると「ジュ~」と音が聞こえることがある。汚れが落ちていそうな気もするが、よくないことのようだ。ただ、そうなると正しい洗い方や調理時の注意点が気になるところ。

急な冷却はフライパンを「収縮」させる
水がだめならお湯で洗うのはどうなのだろう。調理で液体調味料を熱したりする時にも「ジュ~」と聞こえるが、問題ないのだろうか。疑問点を和平フレイズの担当者に聞いた。

――フライパンの急冷が傷む原因になるのはなぜ?

フライパンは加熱で膨張するので、その後に急な冷却があると製品本体に「収縮」が起きてしまい、本体の変形や塗装面(表面)の剥がれにつながる恐れがあります。洗い物は毎日のようにするので、積み重なると劣化の原因になってしまいます。

――傷むとどうなる?見た目などで判断できる?

フッ素樹脂などの加工が劣化するので、焦げつく場所、焦げ付かない場所がまだらに出てくることも考えられます。見た目での判断は難しいですが、使用時にこびりつきやすくなります。

――急冷はどのフライパンにも良くないの?

こびりつきにくくするための加工が施されているものは特に注意が必要です。鉄製(中華鍋など)は熱に対する耐久性が高いですが、空炊き状態で水をかけると高温の蒸気が発生します。やけどや本体の変形につながるので、(どれでも)行わないことを勧めます。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/4b45e84c08ec17a4da86f6e9aecd4cdfb88a7c31

2 : 2022/11/28(月) 12:36:54.15 ID:8E5zZ00u0
洗剤でゴシゴシ洗ってやらぁ!
3 : 2022/11/28(月) 12:37:39.49 ID:WusUFIuq0
じゅ~はふっ
4 : 2022/11/28(月) 12:38:05.54 ID:K+2vkvbH0
中華料理や全否定wwww
21 : 2022/11/28(月) 12:43:05.53 ID:ou7/GT2w0
>>4
鉄鍋じゃなくてコーティングしてある家庭用でしょ
41 : 2022/11/28(月) 12:52:50.36 ID:BtUiQYOJ0
>>4
普通の中華料理店はフッ素加工のフライパンや中華鍋なんて使ってねーよ!

記事をよく読め

42 : 2022/11/28(月) 12:53:14.00 ID:YaHKTD+t0
>>4
プロにとっては消耗品
傷んでも歪んでも寿命と見たら買い換えるだけ
6 : 2022/11/28(月) 12:38:21.44 ID:+hlaAx5Y0
調理に使うと傷むのでおすすめできません
7 : 2022/11/28(月) 12:38:30.13 ID:0jzOloBH0
裏から水かけてるわ
51 : 2022/11/28(月) 12:57:24.99 ID:iyJ6HCgZ0
>>7
――逆に勧められない、洗い方はある?

まずは、使用後すぐに裏面(底面)から水をかけて洗うこと。裏側からでも急冷されると、熱の急激な変化による変形を引き起こしてしまうことにつながります。

55 : 2022/11/28(月) 12:59:19.90 ID:D77UEXwx0
>>51
そうか、あかんか
8 : 2022/11/28(月) 12:38:48.64 ID:D77UEXwx0
フライパンの底を水につけ冷やすのはどうなん?
9 : 2022/11/28(月) 12:38:50.32 ID:ocljc91j0
表面加工のフライパンなんて使ってんじゃねえよ
10 : 2022/11/28(月) 12:39:44.16 ID:zUJEavXv0
テフロン加工のパンなんか消耗品だぞ
長く使おうというのが間違い
11 : 2022/11/28(月) 12:39:49.21 ID:rhVXOoEy0
サンマの塩焼きジュウジュウ 大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ ポン酢トットットッ…
ハムッ ハフハフ、ハフッ!!
67 : 2022/11/28(月) 13:03:08.48 ID:UBqg7bsE0
>>11
汚ねぇな韓国人かよ
12 : 2022/11/28(月) 12:39:58.80 ID:dd9tuqNM0
火力全開でギンナン煎って急冷するわ
13 : 2022/11/28(月) 12:40:06.98 ID:hHu2aL1U0
だめなの?
14 : 2022/11/28(月) 12:40:35.26 ID:aeDVhSYf0
TVショッピングでバーナーで炙ったやつを水に浸けて「ほらすごい、簡単に落ちますでしょ」てやってるのに
15 : 2022/11/28(月) 12:40:35.27 ID:6Y4LvRZA0
ティッシュやキッチンペーパーで油や汚れを殆ど拭き取ってから水洗いしてる
下水道への負担を減らしたいので
30 : 2022/11/28(月) 12:48:26.71 ID:D77UEXwx0
>>15
なんかシリコンだかの汚れこそぎ取るやつあるじゃんあれ使え🌲👎🏿
76 : 2022/11/28(月) 13:04:59.08 ID:4yl+zSUF0
>>30
そのシリコンのやつの汚れはどうすんだよ
16 : 2022/11/28(月) 12:41:59.58 ID:cpHSQET90
鉄のフライパン最強
17 : 2022/11/28(月) 12:42:06.45 ID:Crnba5Ut0
使えねぇフライパンはいらない
18 : 2022/11/28(月) 12:42:11.93 ID:KEDBo4l20
いまさら
大丈夫なの作れよ
19 : 2022/11/28(月) 12:42:28.99 ID:wXgA4iSJ0
熱ある状態で擦るからテフロンが剥がれる
20 : 2022/11/28(月) 12:42:47.18 ID:qIpGyYB00
それよりPFOAフリーって書いてないフライパン売ってるのをどうにかしろよ
22 : 2022/11/28(月) 12:43:46.34 ID:U/u9JUcb0
表面加工してるフライパンは熱が伝わり難いのか知らんけど
炒めものはシンプルな鉄のやつのが旨いね
28 : 2022/11/28(月) 12:47:13.37 ID:cpHSQET90
>>22
表面加工してるのは油を弾くからね
鉄なら油が広がって食材と油との接触が増える
23 : 2022/11/28(月) 12:44:05.81 ID:wXgA4iSJ0
磨耗テスト合格が最も意味ないのがフライパン
24 : 2022/11/28(月) 12:44:58.79 ID:XIXVu6EY0
まぁフッ素樹脂加工のフライパンって長く使うものじゃないしな
安物を好きに使って2年に一度安買い替えるくらいでいいんじゃないの
25 : 2022/11/28(月) 12:46:22.55 ID:pZjkgO2c0
鉄のフライパンに挑戦したいけど手入れがめんどくさそうでな
31 : 2022/11/28(月) 12:48:31.28 ID:cpHSQET90
>>25
使い終わった後に火にかけて乾かすだけだよ
油塗ったりとかしなくて全く問題ない
36 : 2022/11/28(月) 12:49:22.13 ID:dd9tuqNM0
>>25
ガシガシ擦って洗って軽く空焼きして乾燥させるだけだぞ
油塗って保管とか考えなくていい
59 : 2022/11/28(月) 13:00:09.64 ID:iyJ6HCgZ0
>>25
そこでリバーライトの極JAPANや
26 : 2022/11/28(月) 12:46:39.31 ID:cwjjS/hl0
こんな理科の初歩も知らないやつが調理なんかしないだろ
27 : 2022/11/28(月) 12:46:48.57 ID:cjLrIiLu0
フッ素樹脂なんて半端なものをコーティングするなよ
フッ素樹脂そのものが焦げるし
水をかけるなとかめんどくせえ
29 : 2022/11/28(月) 12:48:22.82 ID:YIIBV8aW0
フライパンの裏から水かけたらいいんだぞ
32 : 2022/11/28(月) 12:48:37.16 ID:N+to++fz0
表面加工したフライパンは料理中にテフロンやフッ素加工塗膜が剥げ落ち体内に入る、長年の使用で人体に良くないの俺でもわかる
逆に鉄フライパンだと微量のfeが溶け出し貧血の予防にもなると 聞いた事がある。
33 : 2022/11/28(月) 12:49:03.56 ID:Z45glbh70
鉄パン使え
34 : 2022/11/28(月) 12:49:09.81 ID:TWcTx0aE0
カレーのタマネギいためるとき「水いれながらやれ」カレー番長ゆってたけどよくないの?
35 : 2022/11/28(月) 12:49:17.02 ID:52LGRX0O0
袋ラーメン作ってる時にフライパンで野菜炒めて鍋でラーメン作り
仕上げにフライパン側へ放り込んでるが良くないのか
37 : 2022/11/28(月) 12:49:58.10 ID:TkwD9rBS0
ホットケーキ焼くときに一度熱したフライパンを水にぬらした布巾の上に置いて冷やしてから
使うと熱ムラが取れて綺麗な焼き色になるっていうからやってみたら
テフロン加工のフライパンの真ん中がポコッと膨らんだわ('A`)
38 : 2022/11/28(月) 12:50:13.23 ID:xe4Cnma40
いややるけど
39 : 2022/11/28(月) 12:50:14.24 ID:D77UEXwx0
餃子焼くときの水入れるのとかもダメなんかな
62 : 2022/11/28(月) 13:01:37.32 ID:ytebkLIs0
>>39
中華鍋(鉄のフライパン)なら全く問題ないけどフッ素加工とかは多少なりともダメージはある
ただ、ここで言われてる急冷ってほどでは無いから気にしなくて大丈夫
そんな事に気を遣うくらいなら傷めて買い換えた方が精神的にもいい
70 : 2022/11/28(月) 13:03:25.67 ID:D77UEXwx0
>>62
やっぱりか
まぁ使いやすいように使ってダメになったら買い替えるのが一番楽よな
77 : 2022/11/28(月) 13:05:11.10 ID:iyJ6HCgZ0
>>39
うちは餃子焼くときは熱湯を使う
40 : 2022/11/28(月) 12:50:45.17 ID:oSJAifzw0
結局鉄のフライパンの方が便利で長持ちだわ
43 : 2022/11/28(月) 12:53:38.14 ID:rtPF+AjW0
普通は鉄のフライパン使うよね?
48 : 2022/11/28(月) 12:56:31.65 ID:Z83wUEp70
>>43
普通ではないと思うよ。さてはすっとぼけてんだろ
44 : 2022/11/28(月) 12:54:08.61 ID:NnSO7t7K0
そこそこの鉄鍋買ったのに真ん中が盛り上がってそこだけ引っ付く
46 : 2022/11/28(月) 12:55:29.30 ID:rtPF+AjW0
>>44
使い始めにちゃんと焼いてるか?
45 : 2022/11/28(月) 12:54:14.13 ID:edmND3I10
使えなくなったら捨てて新品買えばいいだけ
47 : 2022/11/28(月) 12:56:01.76 ID:F8ib5Zfb0
フライパンって使った直後ならキッチンペーパーで拭けば洗う必要ないくらいキレイになるじゃん
49 : 2022/11/28(月) 12:56:42.99 ID:Zuip12MX0
目玉焼きとか卵焼きは表面加工のやつで行くしかないだろ
あとは何でも中華鍋
57 : 2022/11/28(月) 12:59:47.14 ID:cpHSQET90
>>49
目玉焼きは鉄のフライパン
卵焼きは鉄の卵焼き器
使ってるぞ
69 : 2022/11/28(月) 13:03:16.55 ID:iyJ6HCgZ0
>>49
寿司屋に卸してるプロの玉子焼き屋なんかは銅の卵焼き鍋使ってるな
50 : 2022/11/28(月) 12:57:08.15 ID:ZUkdq9et0
収縮は急冷じゃなくても温度低下で起きると思うが
52 : 2022/11/28(月) 12:58:14.39 ID:ytebkLIs0
普通は冷ましてから洗うだろ
53 : 2022/11/28(月) 12:58:23.98 ID:3Vn4O7Ev0
コーティング剤不使用の昔のフライパンが欲しい
毎日使って焦げ付かなくなるまで鍛えたい
54 : 2022/11/28(月) 12:58:24.52 ID:/7o3PThp0
これやってテフロンすぐだめになるとか言う馬鹿多いからな
61 : 2022/11/28(月) 13:01:28.47 ID:oSJAifzw0
>>54
実際正しく使って長持ちさせようとすると相当手間かかるしめんどくさい
普通に何も気を使わずガシガシ使って洗ってってやるとすぐダメになる
鉄のフライパンの方が丈夫だし気兼ねなく使えてくっつくようになったら自分で修復できるしそっちのが結局便利なんだけどな
56 : 2022/11/28(月) 12:59:41.34 ID:Tvt4X2YT0
コーティング系のフライパンは強火も駄目だからどうしても料理(のクオリティ)が限られる
58 : 2022/11/28(月) 13:00:01.93 ID:rtPF+AjW0
普通プロパンでカンカンに焼くよね?
60 : 2022/11/28(月) 13:00:33.28 ID:F+SpCIsS0
料理中に醤油等の水分を入れるのもあかんのか?
72 : 2022/11/28(月) 13:04:10.33 ID:iyJ6HCgZ0
>>60
――液体調味料や蒸し焼きで水を熱するのはどう?

頻度が多くなければ問題ありません。

63 : 2022/11/28(月) 13:01:51.32 ID:cPhkR/oc0
鉄ナベならいいのか?
中華の料理人は皆やってるぞ。
71 : 2022/11/28(月) 13:03:35.07 ID:UPGgbGFj0
>>63
ソースとスレ見ない奴しかいないのか
64 : 2022/11/28(月) 13:02:12.49 ID:tB53w/LW0
鉄が一番だけど店みたいに使わねえからな家じゃ
バイトしてた洋食の店のフライパンほとんど10~30年ものばっかだったわ
火入れて乾かさなくても錆びないくらい油ギッシュだった
65 : 2022/11/28(月) 13:03:02.09 ID:TIVzeEnW0
鉄の奴だから
ガンガン熱して急冷
焦げ付きが嫌な時は焦げ付かないアルミホイルを敷く
66 : 2022/11/28(月) 13:03:04.59 ID:ipIeQdrI0
一年くらい使用後に水かけてタワシで汚れ落としてるけど
そんな劣化した感じはないな
まあ安物だから一年もったら十分だと思ってる
68 : 2022/11/28(月) 13:03:14.43 ID:4pmF41AC0
ふっ素って言われるとなんかじわるw
73 : 2022/11/28(月) 13:04:24.66 ID:UBqg7bsE0
このメーカーは鉄もダメとか言ってるが鉄はおk
30年以上て鉄の中華鍋使ってる
74 : 2022/11/28(月) 13:04:34.02 ID:7KVv/5SW0
いかに説明書読まないのが多いかよくわかんだね
75 : 2022/11/28(月) 13:04:38.29 ID:nHXyBXeB0
触ったらあぶねーから水かけるだろ
78 : 2022/11/28(月) 13:06:07.57 ID:bUI4nYHo0
どうせ野菜炒め作る時似たようなことしないといけないんだから
気にするな
79 : 2022/11/28(月) 13:07:27.25 ID:VHOcgt3b0
高めのフライパン買ってきたらしく強火もダメって言われたよ
チャーハン作るのに火力足りねぇ
80 : 2022/11/28(月) 13:07:32.54 ID:KjNs/sF+0
テフロン加工のフライパンを金タワシとジフで
ゴシゴシ
最後に薄く油ひけばいいんだろ?
81 : 2022/11/28(月) 13:07:49.04 ID:9h8FDLjO0
使ったらそのままで次使う直前に軽く熱してキッチンペーパーで拭くだけ
これで1000円のフライパンが1年以上持ったよ
82 : 2022/11/28(月) 13:08:56.83 ID:OVP+Zt+/0
高いやつでも結局は焦げ付くようになるよね
ダイヤモンドなんちゃらとかでも
だから、安いやつをちょいちょい買い替えるのが一番だと思う
83 : 2022/11/28(月) 13:10:08.18 ID:wfnzwJ//0
テフロンのフライパンでハンバーグ捏ねて成型してそのまま焼くの便利
冷たいうちから食材入れて適当に調理してもくっつかないのはいいね
鉄のフライパンもあるが。これも手入れは意外と楽
84 : 2022/11/28(月) 13:10:32.56 ID:7KVv/5SW0
何でも一つで済まそうっていう面倒臭がりには何言っても無駄感ある

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